Voici une recette de chili que vous pourrez prendre pour accompagner votre petit déjeuner ou quand bon vous semble, qui vous donnera plein d'énergie.
Ingrédients
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (2 lb) de boeuf haché
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau
60 ml (1/4 tasse) de ketchup
45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)
Dans une grande casserole à feu moyen élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes où jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.
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