Chili Mexicain

Voici une recette de chili que vous pourrez prendre pour accompagner votre petit déjeuner ou quand bon vous semble, qui vous donnera plein d'énergie.

Ingrédients

    1 oignon, haché finement

    1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement

    30 ml (2 c. à soupe) de beurre

    1 kg (2 lb) de boeuf haché

    2 gousses d’ail, hachées finement

    30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

    5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

    1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

    1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

    250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort

    60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau

    60 ml (1/4 tasse) de ketchup

    45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime

    10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)

    Dans une grande casserole à feu moyen élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes où jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.