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  • Photo du rédacteurLouis Chartier

Chili Mexicain

Voici une recette de chili que vous pourrez prendre pour accompagner votre petit déjeuner ou quand bon vous semble, qui vous donnera plein d'énergie.



Ingrédients

    1 oignon, haché finement

    1 piment jalapeño, épépiné ou non, haché finement

    30 ml (2 c. à soupe) de beurre

    1 kg (2 lb) de boeuf haché

    2 gousses d’ail, hachées finement

    30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

    5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

    1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés

    1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés

    250 ml (1 tasse) de café allongé ou de café fort

    60 ml (1/4 tasse) de bouillon de boeuf ou d’eau

    60 ml (1/4 tasse) de ketchup

    45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime

    10 g (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée (facultatif)


    Dans une grande casserole à feu moyen élevé, dorer l’oignon et le piment dans le beurre. Ajouter la viande et cuire en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes où jusqu’à ce que le chili épaississe, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement.



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